При приготовлении пищи в атмосферу выделяются многочисленные тяжелые частицы, включая жировые соединения. Это особенно актуально для ресторанов и кафе, где ежедневно готовится множество горячих блюд.
В результате жир накапливается в вентиляционных системах, вызывая их ускоренное загрязнение.
Для очистки системы вентиляции от жира необходимо обеспечить доступ к воздуховодам и их внутренней поверхности. Техник вскрывает ревизионный лючок на воздуховоде для оценки степени загрязнения и принятия решения о способе очистки.
В этом ресторане полноценная очистка вытяжной вентиляции кухни от жира не проводилась много лет. Ревизионные лючки на воздуховодах были установлены для имитации очистки. При такой степени загрязнения потребовалось демонтировать часть венткоробов для 100% очистки вентиляции от жира.
Участок вытяжной системы вентиляции ресторана до и после очистки от жира.
Очистка вентиляционных коробов ресторана от жировых отложений производится с помощью парогенератора.
Очистка вентилятора, который обеспечивает вытяжку из кухни ресторана. Для очистки вентилятора от жировых отложений его сначала отключают от электричества, затем демонтируют и разбирают, обеспечивая доступ к рабочему колесу (крыльчатке).
Для очистки рабочего колеса вентилятора от жира, используются щелочные химреагенты расщепляющие жиры.
Вытяжной зонт на кухне в кафе. До работ по очистке вентиляции от жира.
Вытяжной зонт на кухне в кафе после работ по очистке вентиляции от жира.
В процессе работы кухни ресторана, кафе или столовой налетом жира покрываются не только внутренние поверхности вентзонтов и воздуховодов, но и все пространство за подвесным потолком.
Очистка вентиляции от жира в кафе расположенном в терминале «Д» аэропорта Шереметьево.
Комплексная очистка систем вентиляции от жира в кафе и ресторанах, расположенных в Торговом доме «ГУМ». При большом потоке посетителей отложения в системе вентиляции накапливаются за период 3-6 месяцев.
При очистке вентиляции от жира в ресторанах, расположенных в отдельно стоящих зданиях, как правило, половина воздуховодов и вытяжной вентилятор расположены на крыше. Работы по очистке приходится производить с повышенным отношением к технике безопасности.
Очистка вытяжной системы вентиляции ресторана от жира. Работа с частью системы вентиляции смонтированной на крыше здания.
Очистка от жира вытяжного вентилятора (улитки). До очистки, процесс очистки и после очистки.
Обратный клапан системы вытяжной вентиляции кухни ресторана давно засорился жиром. Рабочий элемент «залип» в положении, перекрывающем воздуховод на 80%. Сотрудники ресторана не понимали, почему вентиляция «не тянет». Очистить обратный клапан вентиляции от прикипевшего жира удалось только вручную, после продолжительного «отпаривания» с химреагентами.
Осмотр вытяжного вентилятора кухни ресторана «Харбин» после отсоединения от воздуховода. Степень загрязнения видна на фото.
Подготовка щеточной машины для очистки вытяжной вентиляции кухни ресторана «Харбин» от жира.
Перед очисткой вентиляции от жира все рабочее оборудование на кухне ресторана или кафе укрывают полиэтиленовой пленкой для защиты.
Очистка (мойка) вытяжных зонтов кухни ресторана.
Уборка после работ по очистке вентиляции кухни ресторана от жира.
1/
Компания «Комсервис» предоставляет высококачественные услуги по очистке от жировых наслоений по доступным ценам.
Почему важно своевременно чистить вентиляцию
Накопление маслянистых осадков в системах вентиляции может стать причиной серьёзных проблем. В случае контакта с огнём, такие отложения могут вспыхнуть, вызывая быстрое распространение пламени по воздуховодам и усиление огня.
Жировые скопления в вентиляционных системах также могут привести к следующим последствиям:
Провоцируют размножение болезнетворных бактерий, создавая оптимальные условия для их роста.
Вызывают неприятные запахи в помещении, которые сложно устранить обычными способами.
Могут таять при нагревании, что увеличивает риск попадания заскорузлого жира в готовящиеся на кухне блюда.
Для предотвращения таких рисков, ресторанам и кафе необходимо регулярно очищать вентиляционные системы. Рекомендуемая частота очистки зависит от интенсивности эксплуатации, но в среднем предпочтительно проводить процедуру каждые четыре месяца.
Метод очистки вентиляции
Эффективность вентиляционных систем во многом зависит от качества и систематичности обслуживания. «Комсервис» применяет всесторонний подход к техническому обслуживанию, который состоит из нескольких ключевых этапов:
Телеинспекция. Применение гибких видеокамер для диагностики состояния воздуховодов и определения степени их загрязнения.
Подготовительные работы. Обеспечение доступа к системе, защита интерьера и предметов интерьера с помощью защитных материалов, разборка определённых секций труб или создание доступа к вентиляционным каналам.
Сухая очистка. Использование щеточных аппаратов и экстракторов для удаления жировых и других видов отложений.
Влажная очистка. Применение специализированных химических растворов для расщепления устойчивых жировых наслоений, использование пеногенераторов и промывание каналов горячими растворами.
Доочистка. Использование механических инструментов для детальной очистки в сложных случаях.
Дезинфекция. Обработка вентиляционных каналов специальными дезинфицирующими средствами после завершения очистки.
«Комсервис» обеспечивает тщательное устранение всех видов загрязнений. По окончании работ специалисты компании оформляют необходимую документацию для предоставления в надзорные органы.
Стоимость работ
Определение стоимости услуг по чистке вентиляционных систем зависит от ряда параметров:
Размеры каналов вентиляции.
Тип и размер коробов воздуховодов.
Конструктивные особенности систем вентиляции.
Герметичность соединений воздуховодов.
Количество установленных вытяжек.
Степень загрязнения системы.
Цена может возрасти в случае необходимости подготовки доступа к элементам системы. Для экономии средств и времени рекомендуется предварительно освободить доступ к вентиляционным каналам. Продолжительность работ обычно составляет 8 часов, в том числе 1–2 часа на транспортировку и остальное время на саму чистку. В Москве рабочий день составляет 7 + 1 час, а в регионах – 6 + 2 часа.
Для точного расчета стоимости необходим осмотр объекта. Вы можете отправить нам электронное письмо с фотографиями вентиляционной системы для предварительной оценки.
Заказать услуги
Обращайтесь в компанию «Комсервис» для профессиональной чистки вентиляционных систем для поддержания безопасного и комфортного микроклимата в вашем заведении. Мы сотрудничаем с физлицами и юрлицами на договорной основе. Устраняем засоры любой сложности, учитывая возраст и состав отложений. В работе соблюдаем актуальные правила и требования контролирующих органов.
Стоимость работ по обслуживанию вентиляции
Диаметры очищаемых воздуховодов
Сечения очищаемых воздуховодов
Стоимость
Примерный объем очистки системы вытяжной вентиляции кухни кафе, ресторана или столовой за одну рабочую смену
Примечание
мин. Заказ
рабочая смена*
цена за 1 м2
100 - 1000мм
100 х 100 мм - 1000 х 1000 мм
одна рабочая смена
35 000 ₽
800-2000 ₽
1 - 2 вентзонта размером 1 м х 1,5 м
10 - 15 погонных метров воздуховодов
1 вытяжной вентилятор
Количество очищенных за одну рабочую смену м2 зависит от сложности доступа к воздуховодам и объема работ для проникновения внутрь к очищаемой поверхности путем устройства смотровых люков или демонтажа части воздуховодов.
Определить техническую возможность производства работ по очистке Вашей системы вентиляции и точную стоимость работ именно на Вашем объекте возможно только после выезда к Вам на объект опытного инженера для осмотра и консультации.
Выезд на осмотр и консультация опытного инженера
3000 ₽
Для получения расчета ориентировочной стоимости работ по очистке вентиляции отправьте на электронную почту 9958257@mail.ru техническое задание, схему и фотографии системы вентиляции.
Диаметры очищаемых воздуховодов
100 - 1000мм
Сечения очищаемых воздуховодов
100 х 100 мм - 1000 х 1000 мм
Стоимость
мин. Заказ
одна рабочая смена
рабочая смена* (7+1ч)
35 000 ₽
цена за 1 м2
800-2000 ₽
Примерный объем очистки системы вытяжной вентиляции кухни кафе, ресторана или столовой за одну рабочую смену
1 - 2 вентзонта размером 1 м х 1,5 м
10 - 15 погонных метров воздуховодов
1 вытяжной вентилятор
Примечание
Количество очищенных за одну рабочую смену м2 зависит от сложности доступа к воздуховодам и объема работ для проникновения внутрь к очищаемой поверхности путем устройства смотровых люков или демонтажа части воздуховодов.
Определить техническую возможность производства работ по очистке Вашей системы вентиляции и точную стоимость работ именно на Вашем объекте возможно только после выезда к Вам на объект опытного инженера для осмотра и консультации.
Выезд на осмотр и консультация опытного инженера
3000 ₽
Для получения расчета ориентировочной стоимости работ по очистке вентиляции отправьте на электронную почту 9958257@mail.ru техническое задание, схему и фотографии системы вентиляции.
*
Время рабочей смены составляет 8 часов из которых 1 или 2 часа время подачи (доезда), а 6 или 7 часов чистое рабочее время бригады на объекте. Рабочая смена при заказе работ в Москве (в пределах МКАД) 7 + 1 час. Рабочая смена при заказе работ в Московской области 6 + 2 часа.
Гарантированная 100% очистка воздуховодов системы вентиляции от жировых отложений возможна при условии полного доступа не только к системе вентиляции но и непосредственно ко всем воздуховодам
Есть стоимость очистки 1м2, а есть стоимость работ по доступу к этому квадратному метру. Соответственно время на эти работы. Соотношение количества времени на организацию доступа и последующий возврат в исходное положение к времени оставшемуся на саму очистку в рамках рабочей смены и определяет цену очистки 1м2.
